カツオの漬け茶
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カツオのお刺身をお茶漬けにしておいしくいただきます。プチ料亭気分♪
このレシピの生い立ち
以前、カツオのたたきの残りで作ったところすごくおいしかったので。
カツオの漬け茶
カツオのお刺身をお茶漬けにしておいしくいただきます。プチ料亭気分♪
このレシピの生い立ち
以前、カツオのたたきの残りで作ったところすごくおいしかったので。
作り方
- 1
カツオのさくをやや厚めにカットしAに漬け込む。（Aの漬けだれが甘めであれば醤油で調整してください)
これを1時間ほど冷蔵庫で寝かす。 - 2
ダシは本来ならカツオと昆布でとりたいところですが、面倒なら水に3倍濃縮の麺つゆ少々(味が付く程度)にカツオダシの素を入れて加熱し、味をととのえます。
- 3
大葉・みょうがは千切り、ネギは小口切りにしておく。しょうがはすりおろしておく。
- 4
どんぶりに白ご飯をよそい大葉をまんべんなく散らす。（もしくは白ごはんに大葉をまぜこんでもよい）
- 5
4に漬けカツオ、みょうが、ネギ、ゴマ、しょうがを乗せ、漬けだれを少々かけ、熱々のダシを最後に注ぐ。
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コツ・ポイント
大葉、みょうが、ネギなど薬味をたっぷりきかせとおいしい！
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