醜いアヒルの子？カステラになれないパン♪
現在レシピ見直し中です。
このレシピの生い立ち
なんてったって✿パン✿ですもの。しょせん、カステラにはなれないのよ・・・。でも、パンにはパンゆえの良さがあるのよ～！と、一人で呟きながら試食した私。でも、これが案外うま～♪家族の皆にも大好評でした～♡
醜いアヒルの子？カステラになれないパン♪
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なんてったって✿パン✿ですもの。しょせん、カステラにはなれないのよ・・・。でも、パンにはパンゆえの良さがあるのよ～！と、一人で呟きながら試食した私。でも、これが案外うま～♪家族の皆にも大好評でした～♡
作り方
- 1
※強力粉とスキムミルクは軽く混ぜておく。※イーストは塩と離して置く。※卵黄、牛乳、ハチミツ、バニラオイルを合わせて、レンジで人肌に温める（35～38℃/60秒くらい）。←夏場は冷やす。
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- 2
作り方は「シンプル食パン♪（超我流な捏ね方付き♡）」と同じです。柔らかい生地ですが、粉を足さずに頑張って捏ねましょう♪
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- 3
ベンチタイムの間に型に油脂を塗り、分量のザラメを少しふっておきます。側面も忘れずに♪※ザラメを型につけると型離れが悪くなるので、フッソ加工のものをお奨めします）最後のトッピングにも使うのでザラメは残しておいて下さいね♡
-
- 4
成形が出来たら、ふんわりとラップをかけて二次発酵。（レンジの発酵機能で50分～60分）型上1～1.5cmくらいになればOK!表面に照り出し用の卵白を塗り、ザラメをかける。ザラメが落っこちないように、卵白はたっぷりと♪
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- 5
180℃のオーブン（予熱は190℃）で30分。焦げそうな時はアルミホイルでカバーします＾＾
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- 6
4つ山です♪手でちぎって食べるならこっちの方が簡単に裂けるのでいいですよ♡
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- 7
焼き立てふわふわをちぎる瞬間が一番の楽しみです♪甘～いバニラの香りがプンプン！翌日もふわふわ♡
-
- 8
今回使った型です。牛乳パックの型でもOK♪フッソ加工の型なら型離れがいいですが、アルミ製の場合は型焼きを予定している時に作った方がいいです（笑）
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- 9
★食パンの型（型容積2060ml）で焼いてみました♡
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- 10
エンゼル型を買ったので♪強力粉200gで計算しました。ちょっと焼きすぎちゃったかな(^^ゞけど、さすがフッソ加工！型からすっぽり外れてお手入れ楽ちんでした♪
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- 11
✿全卵を使う場合は、粉の10～15％くらいにして、卵を増やした分だけ水分量を減らして下さい＾＾卵はなるべくM玉で♪
コツ・ポイント
✿「シンプル食パン♪（超我流な捏ね方付き♡）」に一連の作業を画像付で載せています。ベーカーズ％や生地の状態に合わせた捏ね方など日記も参考下さると嬉しいです（『おいしい出来事』に目次あり）✿使う粉の種類や季節・天候により水分量の増減や温度調節をして下さい✿電子レンジのオーブン機能使用です。お使いのオーブンに合わせて焼き温度・時間を調整して下さい✿無塩バターの場合も塩は同量か+0.1～0.2％でOK
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