麺をゆでるお湯を沸かす間に、かけつゆを作る。めんつゆを表示通りに薄め、煮立たせた中に千切りのショウガ、ネギをお好みで、分量の薄切りにした椎茸を入れ、一煮立ちさせる。

出汁巻き卵を作る。１で作っただしを適量加えて焼く。

そうめんがゆであがったらよく水洗いし、水気を切る。

器に盛ったそうめんに、２の具と１のかけつゆをかけて、できあがり。お好みで柚子胡椒をどうぞ。