いわしの生姜煮
kobari @cook_40021864
砂糖不使用。甘味はみりんのみ。本みりん独特の甘みが美味しいですよ。魚の臭みも無し！！
このレシピの生い立ち
お酒調味料アカデミーの課題レシピ。（第２週）
いわしの生姜煮
砂糖不使用。甘味はみりんのみ。本みりん独特の甘みが美味しいですよ。魚の臭みも無し！！
このレシピの生い立ち
お酒調味料アカデミーの課題レシピ。（第２週）
作り方
- 1
生姜は針生姜にしておく。
-
- 2
いわしはうろこ、頭、内臓を取り水で洗い、水気をきる。（大きいいわしは半分に切る）
-
- 3
しょうゆ、酒、みりん、を鍋に入れ、火にかける。
- 4
煮立ったらいわしと生姜を入れ、落し蓋をして１５分くらい煮る（弱火で）。
-
- 5
お好みで針生姜を添える。
コツ・ポイント
本みりんで調理すると、味がよくしみ込むよ。生臭みも消してくれます。
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