ヘルシー 豆腐・ゴマ入りロールキャベツ
鶏ひき肉に豆腐とゴマを入れてあっさりの中に香ばしさをプラスしたロールキャベツ。ベーコンとほうれん草で巻いたら和服の帯みたいになりました。
このレシピの生い立ち
シーフードのロールキャベツ（ID17437537）を作ったときにベーコンとほうれん草で巻いたら巻きやすいし見た目もいいだろうと思いつきました。あとは作りながらゴマはいけるかも、という思いつきです。
ヘルシー 豆腐・ゴマ入りロールキャベツ
鶏ひき肉に豆腐とゴマを入れてあっさりの中に香ばしさをプラスしたロールキャベツ。ベーコンとほうれん草で巻いたら和服の帯みたいになりました。
このレシピの生い立ち
シーフードのロールキャベツ（ID17437537）を作ったときにベーコンとほうれん草で巻いたら巻きやすいし見た目もいいだろうと思いつきました。あとは作りながらゴマはいけるかも、という思いつきです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はクッキングペーパーに包んで重しを乗せて、しっかり水切りしておく（あらかじめレンジにかけるのも○）。干ししいたけは戻しておく。
- 2
キャベツを1枚ずつはがす。芯の部分に切り込みを入れて水の重みではがすようにするとやぶれにくい。さっと湯がいておく。
-
- 3
にんじんは5mm程度の輪切りにして型で抜く（あるいは飾り切りに）。余りをみじん切りに。戻したしいたけもみじん切りに。キャベツの芯の硬い部分もそいでみじん切りに。
- 4
ボウルに鶏ひき肉、水切りした豆腐、(3)でみじん切りにした野菜、すりゴマを入れてしっかり混ぜる。塩、片栗粉を入れてさらに混ぜ合わせる。
- 5
(4)のひき肉あんを等分し、キャベツで俵型に包む。真ん中にベーコンを巻きさらにさっと湯がいたほうれん草を結ぶ。
- 6
鍋に水、コンソメ、白ワイン、ロールキャベツ、飾り切りにしたにんじんを入れて火にかける。煮立ったら弱火で10～15分。塩・こしょうで調味して完成。
コツ・ポイント
ひき肉あんにすりゴマを入れるとほのかに香ばしさが出ます。お好みで増減してください。あと、煮込みすぎると（特にキャベツとほうれん草の）色がきれいでなくなります。夫の帰りが遅くて鈍い色になりました(；_；)。しっかり見極めてください。
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