豚肉の白菜巻き
encrebleue @cook_40029327
しゃきしゃき感の残った白菜と、やわらかい豚バラ肉がとっても合うお料理です♪ お肉少なめで野菜がたっぷり摂れるボリュームある一品。
このレシピの生い立ち
図書館で読んだ、「栄養と料理」に掲載されているものをあんかけにし、柚子風味にアレンジしました♪
本ではトマトソースでしたので、煮込みもいいと思います。
豚肉の白菜巻き
しゃきしゃき感の残った白菜と、やわらかい豚バラ肉がとっても合うお料理です♪ お肉少なめで野菜がたっぷり摂れるボリュームある一品。
このレシピの生い立ち
図書館で読んだ、「栄養と料理」に掲載されているものをあんかけにし、柚子風味にアレンジしました♪
本ではトマトソースでしたので、煮込みもいいと思います。
作り方
- 1
白菜は芯を削って巻けるくらいまで茹でる（あるいはレンジでチン）。
人参も歯ごたえが残る程度に茹でておき、10ｃｍ程度の長さで5ｍｍ幅くらいに切っておく。 - 2
白菜を広げて、豚肉を載せる。
人参を載せて、端から巻いていく。
しっかり巻いて、半分に切る。 - 3
フライパン（あるいは浅い底の鍋）に鶏がらスープの素を説いたスープを煮立たせ、そこに２を投入。柚子の皮を香り付けに入れておく。
塩、胡椒で味をととのえる。 - 4
火が通ってきたらお皿に盛る。
残ったスープでブロッコリーに火を通す。
ブロッコリーが柔らかくなったらお皿に盛る。 - 5
片栗粉を溶いて、スープに混ぜいれる。
餡が出来たら４にかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
中に巻く野菜は人参だけじゃなくて、大根やブロッコリーの茎などを入れても彩りがよさそうです。茹で時間はお好きな歯ごたえが残る程度で。
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