簡単ヘルシー☆豆乳のブランマンジェ
生クリームを使わず、豆乳＋牛乳を使うことで大幅にカロリーダウン！！ぷるとろ～の食感でとっても美味！フランス式に、ゼラチンで固めてあります。★ユニー×クックのコラボ企画のレシピカード２月分に掲載して頂きました！ありがとうございました！
このレシピの生い立ち
Spainさんよりのリクエスト。遅くなってごめんなさ－い！★ブランマンジェには２種類あって、このレシピのようにゼラチンで固めたものはフランス式。ゼラチンではなく、コーンスターチを使って固めるやり方はイギリス式です。ブランマンジェは、フランス語で「白い食べ物」という意味。アーモンドミルクと白い色が特徴の冷たいデザートを指します。普通は生クリームを使いますが、今回は豆乳+牛乳でヘルシーにしてみました！
簡単ヘルシー☆豆乳のブランマンジェ
生クリームを使わず、豆乳＋牛乳を使うことで大幅にカロリーダウン！！ぷるとろ～の食感でとっても美味！フランス式に、ゼラチンで固めてあります。★ユニー×クックのコラボ企画のレシピカード２月分に掲載して頂きました！ありがとうございました！
このレシピの生い立ち
Spainさんよりのリクエスト。遅くなってごめんなさ－い！★ブランマンジェには２種類あって、このレシピのようにゼラチンで固めたものはフランス式。ゼラチンではなく、コーンスターチを使って固めるやり方はイギリス式です。ブランマンジェは、フランス語で「白い食べ物」という意味。アーモンドミルクと白い色が特徴の冷たいデザートを指します。普通は生クリームを使いますが、今回は豆乳+牛乳でヘルシーにしてみました！
作り方
- 1
◎印のゼラチンに水を加えて１０分くらいふやかしておく。
- 2
豆乳と牛乳、砂糖、ふやかしたゼラチンを鍋に入れ、煮立たせないようによく溶かす。火をとめたらアーモンドエッセンスを加える。
- 3
２を型に流しいれ、冷蔵庫で冷やしかためたら完成！お好きなソースで召し上がれ♪私は今回は、苺ジャムを水で伸ばしたソースを使用。黒蜜とかでも美味！
- 4
ぷるとろ～んの食感に仕上げてあるので、型から出すときは、型の底に熱湯を当てるなどして慎重に！もし型崩れが嫌なら、ゼラチンの量を小さじ３にしてみるのも手。
-
- 5
★なんとユニー×クックのコラボ企画のレシピカード２月分に掲載して頂いてました！一ヶ月も過ぎて、しかもまほじょさんからのコメントで初めて気づきました～。間抜けでした～。まほじょさん、教えてくださって感謝です！
コツ・ポイント
★豆乳と牛乳の配合は１：１にしてますが、豆乳＋牛乳＝６００ｃｃにすれば、お好きな比率でOKです。豆乳好きな方なら、全部豆乳で作ってみるのもありかも？★粉ゼラチンは、ちょっと少なめの分量にして、ぷるとろ～んな食感に仕上げてます。もっと弾力があってしっかりした食感が好きという方は、ゼラチンを小さじ２と１/２か、小さじ３（９ｇ）にしてくださいネ。ゼラチンの食感の違いについては、参考レシピに詳細記載。
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