激ウマー！サーモン・レモンソース
woele @cook_40028404
皮の香ばしさが命。心して火を通すべし。
woele.jugem.jp
このレシピの生い立ち
チキンソテー・レモンソースを以前作った事があり、
記憶を頼りに鮭でアレンジしてみました。
激ウマー！サーモン・レモンソース
皮の香ばしさが命。心して火を通すべし。
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このレシピの生い立ち
チキンソテー・レモンソースを以前作った事があり、
記憶を頼りに鮭でアレンジしてみました。
作り方
- 1
ビニール袋に小麦粉を適当に入れ、クレージーソルト、コショウを振る。中に鮭の切り身を入れシェイク。
- 2
多めのオリーブオイルを良く熱し、皮の方から鮭をソテーする。皮が焦げる香ばしいにおいがしたらひっくり返す。
- 3
中まで火を通したら皿に取り分ける。
- 4
ソテーしたフライパンに、バターを投入、溶け始めたらレモンを絞り、クレージーソルトとコショウで味を整える。
- 5
皿に盛った鮭の上からソースをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
ソースに白ワインなんか入れる必要なし。兎に角皮をしっかり香ばしく焼く事。カリカリの皮にレモンとバターが本当に良く合う。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17440838
