お酒がすすんで仕方ない、山形名物「しそ巻き」
さつき＠COOKPAD @cook_40027430
「しそ巻き」とは、甘辛い味噌を大葉で巻き込み、からっと揚げたものです。
このレシピの生い立ち
山形に住む知人からもらったしそ巻きがあまりにおいしくて、その味を思い出しながら再現しました☆
お酒がすすんで仕方ない、山形名物「しそ巻き」
「しそ巻き」とは、甘辛い味噌を大葉で巻き込み、からっと揚げたものです。
このレシピの生い立ち
山形に住む知人からもらったしそ巻きがあまりにおいしくて、その味を思い出しながら再現しました☆
作り方
- 1
油で味噌を炒めます。火力は弱火～中火ぐらい。
-
- 2
砂糖を加えて弾力が出るまで炒めたら、七味、小麦粉を混ぜて更に炒めます。
- 3
荒熱をとってから大葉で巻き、爪楊枝に三本ずつさします。さっと炒め揚げしたら完成。しっかり油を切ります。
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コツ・ポイント
さくっとした大葉と風味豊かな甘辛味噌の組み合わせ。想像以上に美味しいです♪
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ひみつのakko＊
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