あさりのスパゲッティ“ボンゴレ・ビアンコ”
asukaox @cook_40029824
ビアンコ＝白。つまりシンプルなタイプ。ロッソ＝赤。トマト味。
このレシピの生い立ち
ボンゴレは、ビアンコもロッソも大好き！なので、作ってみました。
あさりのスパゲッティ“ボンゴレ・ビアンコ”
ビアンコ＝白。つまりシンプルなタイプ。ロッソ＝赤。トマト味。
このレシピの生い立ち
ボンゴレは、ビアンコもロッソも大好き！なので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯に塩(大さじ１くらい）を入れて、パスタを茹で始める。
- 2
玉ねぎは、繊維にそって(縦に）細切り。にんにくはスライス。
- 3
深めのフライパンに、オリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れてから、弱火にかける。
- 4
にんにくの香りがしてきたら、中火にして玉ねぎを炒め、少し透き通ったら、アサリを入れ、白ワインを加えて、蓋をする。
- 5
１０秒くらいしたら蓋を取って、塩コショウして(ちょっと濃い目に）、パスタのゆで汁を加える。少し煮詰める。(少し煮汁が残る程度。)
- 6
最後にバターを加え、茹で上げたパスタとパセリを加えて、さっとあえたら出来上がり！
コツ・ポイント
あさりは、剥きアサリ、水煮缶、生殻つきアサリなど何でもＯＫです。殻つきのものは、一晩ひたひたの濃い目の塩水につけて、新聞紙などを上に軽く置いて砂抜きして。水煮缶なら缶詰内の水は捨てましょう。
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