オーブン200度で焼きます。
火が通ってくるとワタが破裂してせっかく作った形が崩れます。
失敗。
でもめげずに一旦取り出して醤油をかけ、続けてオーブンで焼き色をつけます。

胴と足を食べやすいように切ります。このとき足から目は取り除きます。
ワタと醤油の混じった汁を混ぜ、ソースとして皿に引き、足、胴、エンペラを盛り付けます。

悔しいからこの盛り付け写真は撮りませんでした。

反省。
もっと安い焼きイカ用のイカで、ワタなしでやった方が上手く行ったかも。
その場合はアンモナイトのつぼ焼きよりはアンモナイトつぼ吸いみたいな感じでしょうか。
いや、所詮はイカの醤油焼きです。