ボウルにに薄力粉、上新粉、ＢＰ、砂糖を入れ、スプーンでよく混ぜ合わせておく。

冷やしたマーガリンを入れ、フォークで潰しながら粉と混ぜ、さらさらの細かいそぼろ状にする。

ボウルにラップをして冷凍庫で10分冷やす。

オーブンを200℃に予熱しておく。

コーヒーをお湯でよく溶かし牛乳と混ぜ合わせる。これと卵を合わせて70ｃｃになるようにする。

ボウルを取り出し粉の真ん中を少しくぼませ、5を三回に分けて入れる。 まわりからスプーンで粉を崩すように捏ねないようにしてざっくり混ぜる。ギュッと押し固めてひとかたまりにする

まとめた生地を、ラップを敷いたまな板の上に置き、半分に折りたたんで手で押し伸ばす作業を2～3回繰り返す。★少し粉っぽくても 2～3回で型抜きしてＯＫです！

生地を2cm位の厚さに伸ばし、型で抜く。残りの生地もまとめて折りたたんで伸ばして抜く。

すぐに予熱しておいたオーブンの中段に入れ、焼き色がつくまで20分位焼く。(オーブンによって違うと思うので調節してください。