ぬか床作り
mino@ @cook_40029992
美味しい米ぬかが手に入ったら、ぬか床作ってみたくなりませんか？
このレシピの生い立ち
精米機を買ったので出来る米ぬかの再利用に。今食べているお米は玄米でも美味しいので、米ぬか捨てるのもったいないのです。
ぬか床作り
美味しい米ぬかが手に入ったら、ぬか床作ってみたくなりませんか？
このレシピの生い立ち
精米機を買ったので出来る米ぬかの再利用に。今食べているお米は玄米でも美味しいので、米ぬか捨てるのもったいないのです。
作り方
- 1
塩100gと水400ccを鍋に入れて火にかける。沸騰したらさましておく。
- 2
容器に米ぬかを入れる。1を冷ましたものとビールを入れて、よくかき混ぜる。
唐辛子と昆布を入れて混ぜる。 - 3
野菜くずを入れてぬか床の表面をならす。
- 4
家の米ぬかはまだ200gくらいにしかならないので、今回はこれを使ってぬか床を作った。
-
- 5
みょうがとピーマンのぬか漬け
-
コツ・ポイント
米ぬかにはこだわりたいと思います。
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