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簡単ぬか床
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簡単ぬか床-レシピのメイン写真

簡単ぬか床

imawantoki
imawantoki @cook_40083552

まいどおおきに食堂で無料でいただけるぬか(1袋350g)で美味しいぬか漬!何でも簡単に作りましょう。ママの味は大切です。
このレシピの生い立ち
まいどおおきに食堂でいただけるぬかの有効活用。毎日の乳酸発酵食品は腸活や美肌に欠かせません。

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材料

タッパー大分
  • ぬか 700g
  • 塩(天然塩) 100g
  • 昆布 適量
  • 鷹の爪 3本
  • 野菜クズ(大根、キャベツなど) 適量
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作り方

  1. 1

    塩を1リットルぐらいの水に入れ、火にかけ溶かし、冷ます。
    昆布と鷹の爪は刻む。

    • 簡単ぬか床作り方1写真
  2. 2

    ぬかに鷹の爪と昆布を入れ、冷ました塩水を少しづつ入れながら混ぜる。
    握って耳たぶ(適当です)ぐらいになれば完成。

    • 簡単ぬか床作り方2写真
  3. 3

    大根の皮やキャベツの外葉などを埋め込み翌日取り出す。これを数回繰り返し、水が出たらキッチンペーパーなどで吸い取る。

コツ・ポイント

最初数回の野菜クズ漬けは捨ててください。何度目かに本漬けを。野菜は軽く塩もみ(又は金物のボールに入れて塩を振り、ボールごとガサッガサッと振り混ぜて)してから漬けてください。毎日一度は素手でかき混ぜてね。真夏や旅行の際には冷蔵庫へ。

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imawantoki
imawantoki @cook_40083552
2017/05/05 12:08に公開
簡単でおいしい!が基本です。あまり細かい計量はせず味見をしながら自分の味を見つけるのが大好きです。料理が苦手な方でも適当に作れるようになって欲しいです!そうすれば毎日料理が苦じゃなくなります。
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このレシピのキーワード

大根 キャベツ コンブ トウガラシ 米ぬか

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