骨ごとパクパク小鯵（豆アジ）のからあげ

アジを釣ります。
もしくは買ってきます。

えらの付け根を外しえらごと引っ張ると内臓も取れるので流水できれいにします。頭を食べないなら頭も取って。

汁気を切ってビニール袋に入れ小麦粉を振りいれ粉をまぶし160度の油でじっくりあげ最後に温度をあげからりと揚げます。

ビニール袋で作業するとゼイゴや骨とかで穴が空きやすいのでジップロックなどの分厚いビニールがおすすめです。