夏はやっぱりトマトソース

材料を切る。トマトは皮をむき粗みじん切り、玉ねぎ、にんにく、バジル、パセリはみじん切りにしておく。ベーコンは１センチの角切り。赤唐辛子は輪切りにする。

フライパンにオリーブ油とバターを溶かし、にんにくを炒め、さらに玉ねぎ、ベーコンを加えて炒めます。

トマトと赤唐辛子も加えて炒め、バジル、白ワインを入れ、塩こしょうします。

しばらく弱火で１０分位くつくつ煮ます（汁が半分くらいまで無くなります）好みで最後にバルメサンチーズ又はピザ用チーズも炒めるとおいしいよ。

器に盛りパセリをちらして出来上がり。家では、バジルやイタリアンパセリを植えているのでそれを生で使ってるよ。