トマトは皮も種も取らずに、小ささ目にざく切りにし、にんにくはみじん切りにする。

圧力鍋でふたをしないで、にんにくとオリーブオイルを入れて火をつけ、弱火で炒め、ニンニクの香りが出てきたら中火にして、玉ねぎをいれて、透明になるまで炒める。

玉ねぎに火が入ったら、トマトを入れて、砂糖とコンソメキューブを入れて５分くらい焦げないようにさらに中火で炒める。
コンソメキューブはここで溶かしておく。

一度火を止めて、圧力鍋のふたをして、沸騰してから１０分煮る。

１０分経ったら、ふたを開けて、しばらく（さらさら→ドロっとなるまで）煮詰めて出来上がり。