にんにくはすり卸す。唐辛子は輪切りにする。ＳＰＡＭハム、豆腐は一口大に切る。キムチは汁気を軽くしぼり（汁は取っておく）、一切れが大きい場合は、一口大に切る。

鍋にだし汁を入れ、温める。（あるいは、鍋でだし汁を作る。）コチュジャン、にんにくのすり卸し、唐辛子、粉唐辛子を加え、コチュジャンがある程度溶けたら、トック、ＳＰＡＭハム、キムチ（汁と共に）、豆腐、乾燥わかめを加えてフタをし、煮立ったら弱火にする。

時々混ぜながら、１５～２０分煮込み、トックが柔かくなったら、インスタント麺を加えて再びフタをし、麺が柔かくなったらでき上がり。丼に盛って、スライスチーズを２つに割った物をトッピングして、どうぞ。

日が経って、キムチが酸っぱくなるのは、悪くなったからではなく、発酵が進んだせい。捨てずに、火を通す料理に使うと、その威力を発揮します。また、キムチの汁は栄養と旨みの宝庫ですので、できるだけ利用したいものです。