ちくわは縦半分に切り、その後斜めに切る。にんにくの芽は３～４ｃｍに切りそろえる。チンゲンサイは固い部分と葉の部分は分け、適当な大きさに切っておく。エノキダケは下の部分を切り取り、ばらしておく。

フライパンにサラダ油を敷いて熱し、にんにくの芽を入れて炒める。

②に火が通ったら、チンゲンサイの固い部分を入れて軽く炒め、エノキダケ、ちくわを入れて酒、オイスターソースを入れて水分が飛ぶまで炒め合わせ、最後にチンゲンサイの葉の部分を入れて、塩こしょうをふり、さっと炒め合わせて、完成。