☆彡ダンプリング★彡
じゃがいものお団子です！茹でていますが、ニョッキとは全然違った味わいです！ 小さく刻んだ果物などを入れてもＯＫ！ですし、入れなくても良いですよ♪
このレシピの生い立ち
ヨーロッパ系のお菓子のようですが、私が見たのは、アメリカ（？）の子供向けのレシピの本でした。英語で書かれていた為、分量の単位がよく分からず、材料はあっている筈なのですが、分量は何となくです…
☆彡ダンプリング★彡
じゃがいものお団子です！茹でていますが、ニョッキとは全然違った味わいです！ 小さく刻んだ果物などを入れてもＯＫ！ですし、入れなくても良いですよ♪
このレシピの生い立ち
ヨーロッパ系のお菓子のようですが、私が見たのは、アメリカ（？）の子供向けのレシピの本でした。英語で書かれていた為、分量の単位がよく分からず、材料はあっている筈なのですが、分量は何となくです…
作り方
- 1
じゃがいもはよく洗い、皮を剥いて、５ｍｍ幅の輪切りにしてラップに包み、電子レンジ強で約５分ほど加熱し、熱いうちに裏ごしする。
-
- 2
バターを加え、ヘラで混ぜながら余熱で溶かしなじませ、砂糖、卵黄を順に加え、その都度、混ぜ合せる。
-
- 3
小麦粉をふるい入れ、粉っぽくなくなるまで混ぜて、生地をひとまとめにする。
-
- 4
生地を２５～３０等分して丸め、掌で潰す様にして円形に伸ばし、中央にジャムを少量乗せて包み込む。（大きさ的には直径３ｃｍ以内になるように！）
-
- 5
鍋に湯を沸かし、④を入れて茹で、団子が浮いてきたら、キッチンペーパーの上に取り、余分な水分を採る。
-
- 6
フライパンにパン粉を入れて乾炒りし、焦げ色を付け、⑤を入れて転がし、団子の周りにパン粉をまぶして完成！
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コツ・ポイント
ジャムを包む際には、ジャムが生地からはみ出さないように気を付けて下さい。茹でた時に、その穴から水分が入ってしまいます。（少し位なら、入っても平気ではありますが…）
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