千切り大根と豚バラ肉のお鍋
チキンスープで豚肉をしゃぶしゃぶする絶妙の味わいのお鍋。だしをたっぷり吸った大根は2人で1/2本たいらげちゃうくらい美味。〆のラーメンもお楽しみに。
このレシピの生い立ち
大根をたっぷり食べたくて、しゃぶしゃぶ用に野菜の種類や切り方を工夫しました。●最初はあっさりさっぱりのスープが、食べ進むつれ豚のエキスが出てコクのあるしっかり味に。変化を楽しんでくださいネ。
千切り大根と豚バラ肉のお鍋
チキンスープで豚肉をしゃぶしゃぶする絶妙の味わいのお鍋。だしをたっぷり吸った大根は2人で1/2本たいらげちゃうくらい美味。〆のラーメンもお楽しみに。
このレシピの生い立ち
大根をたっぷり食べたくて、しゃぶしゃぶ用に野菜の種類や切り方を工夫しました。●最初はあっさりさっぱりのスープが、食べ進むつれ豚のエキスが出てコクのあるしっかり味に。変化を楽しんでくださいネ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1mm幅にスライスし、さらに1mm幅の千切りにする。水菜は根を切り落とし、長さを４等分に。エノキは根元を切り落としほぐす。豆腐は食べやすく切る。
- 2
土鍋に水と●の材料を入れて煮立てる。鶏ガラスープの量は、ダシを飲んでみてスープとして十分おいしいくらい、しっかりめがポイント。
- 3
豆腐、大根、水菜、えのき、豚バラスライスを入れ、再び煮立てば食べごろです。すぐ煮えるので次々材料を足しながら食べていきます。
- 4
最後の〆はラーメン。鶏ガラと豚のうまみたっぷりのスープと麺がよく合います！
- 5
◆薬味のヒント◆
・ぽん酢
・ごまだれ
・ラー油
・コチュジャン
・テンメンジャン
・刻みネギ
コツ・ポイント
●豚肉が味のポイントです。黒豚ならなおよし、国産の豚バラしゃぶしゃぶ肉を買い求めることをおすすめします。 ●すぐに火が通る材料ばかりですので、食べては材料を加え食べては加えして、煮込みすぎないようにしてくださいね。 ●老酒や紹興酒がなければ日本酒でどうぞ。
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