だしをとる。
昆布に切り込みを入れ、鍋に昆布と水を入れ、沸騰直前で昆布を取り出し、鰹節を入れて一煮立ちさせてこす。

玉ねぎは薄切り、ニンジン、大根は拍子切り、油揚げも同じくらいに切り、肉は食べやすい大きさに切り、しめじはいしづきを取り、大きかったら半分に切る。
ネギは小口切りに、生姜はすりおろす。

肉とネギと生姜以外を鍋に入れ、１のだし汁をルウに書いてある分量入れ、火にかける。
野菜に火が通ったら肉を入れ、肉に火が通ったらルウと生姜とネギを入れてルウがとけたらできあがり！