白身魚は一口大に切っておく。ペーパータオルでサンドイッチ。ちょっと大き目のほうがカッコいい♪
何故といわれると困る。

青海苔以下の材料を全部混ぜる。てんぷら作るのより少し固めの衣液（っていうか？）にする。

揚げる直前に魚にうすーく小麦粉をはたく。私はビニール袋に粉と魚を入れて振る方式にしてる。簡単で手が汚れないから～

てんぷらを揚げる温度でカラっと狐色になるまで揚げる。
盛り付ける時レモン切ったり、コリアンダーなんか飾ってみたり。