＊フィリングを作る＊
りんごを４等分にし、さらに1/4を三つに切り１２等分のくし型に切り、種を取って皮をむく

フライパンにサラダ油を引き、中火で転がしながらきつね色にソテーし、白ワイン・レーズン・塩を加え中火で煮詰め、シナモンパウダーを振り冷ます。

＊生地を作る＊
ボウルに○印の粉類を入れ、泡立て器で空気を入れながら混ぜる

別のボウルに☆印の材料を入れ、白い泡が浮いてくるまで泡立て器でまぜる

③の粉に④の液を加えゴムベラで練るように混ぜる

天板にクッキングシートを引き、生地を流し入れ、ソテーしたりんごを生地の上に並べ、生地に少し押し込み、レーズンを全体にちらす（レーズンも生地に押し込んでおく）

170度のオーブンで40～50
分焼く。仕上げに、弱火で温めたアプリコットジャムを塗る