２００７年おせち☆二の重
２００７年度、おせち 二の重覚え書きです。
『とり肉のチーズ焼き』のレシピあり。
このレシピの生い立ち
【二の重】酢のもの、焼きもの。酢のものが苦手な家族のために、好みの調味料で食べる生野菜にしています。今年の焼きものは以前にも好評だった“とり肉のチーズ焼き”と簡単にたらこを焼いたものにしました。普段から定番料理の“豚の角煮”もプラスして、ごはんにもよくあうお料理です。祝い肴の“ごまめ”もこのお重に詰めています。
２００７年おせち☆二の重
２００７年度、おせち 二の重覚え書きです。
『とり肉のチーズ焼き』のレシピあり。
このレシピの生い立ち
【二の重】酢のもの、焼きもの。酢のものが苦手な家族のために、好みの調味料で食べる生野菜にしています。今年の焼きものは以前にも好評だった“とり肉のチーズ焼き”と簡単にたらこを焼いたものにしました。普段から定番料理の“豚の角煮”もプラスして、ごはんにもよくあうお料理です。祝い肴の“ごまめ”もこのお重に詰めています。
作り方
- 1
【とり肉のチーズ焼き】 とりモモ肉2枚はひらいて均一の厚さにし、塩少々をふっておきます。
サラダ油適量を入れたフライパンにとりモモ肉を皮の方から入れて、しっかりキツネ色になるまで両面を焼きます。 - 2
とけるチーズ100ｇを湯せんで柔らかくし、そこに白みそ60ｇを混ぜ合わせます。
湯せんからはずし、卵黄4コ分を入れて混ぜます。 - 3
オーブンペーパーをひいた天板に焼いたとりモモ肉をのせ、2をぬります。
オーブンで焼き色がつくまで焼きます。
盛り付けるときに適当な大きさに切ります。 -
- 4
【焼きたらこ】 たらこ3腹を網にのせて焼きます。 ひと口大に切って、盛り付けます。
- 5
【ゆず入り紅白なます風サラダ】 大根と人参はごく細いせん切りにします。量は人参が大根の1割くらいにします。塩少々をふり、軽くしぼっておきます。 ゆずの皮少々もせん切りにし、大根・人参とあわせて盛ります。食べるときに好みの調味料をかけます。
コツ・ポイント
詰め方は重箱の四隅を頂点とした三角形とまん中の四角形の部分に分ける、隅きりという方法です。
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