とろ～り♪豚の角煮
シルフス @cook_40030834
おからパワーでアク取り知らず♪ とろとろ柔らかい豚の角煮。 意外とあっさりしています。
このレシピの生い立ち
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでやってました。一度作ってからは、ウチでは角煮はこの味に。お醤油使わない角煮は珍しかったもので・・・ ちなみにウチでは豚肉半量で、卵や下茹でした大根をガンガン入れて作ります♪
とろ～り♪豚の角煮
おからパワーでアク取り知らず♪ とろとろ柔らかい豚の角煮。 意外とあっさりしています。
このレシピの生い立ち
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでやってました。一度作ってからは、ウチでは角煮はこの味に。お醤油使わない角煮は珍しかったもので・・・ ちなみにウチでは豚肉半量で、卵や下茹でした大根をガンガン入れて作ります♪
作り方
- 1
豚バラ肉は５ｃｍ角、２ｃｍ厚さに切って鍋に入れ、たっぷりの水を入れ、おからを加え、落とし蓋をして弱火で約２時間煮る。吹きこぼれ注意！
-
- 2
豚肉を洗って水気を拭き、鍋に入れて細切りの生姜と、煮汁の柚子こしょう以外を全部入れ、落とし蓋をして弱火で約４０分煮る。
- 3
２の豚肉が煮汁がかぶる程度まで煮て、最後に柚子こしょうを。（香りが飛ぶので必ず最後に入れて下さい。）
コツ・ポイント
豚バラ肉はおからを加えて煮ると、クセが取れてホントに柔らかくなります♪ あと余計な油も、おからが
吸着してくれるようで、アク取りは要りません。洗う時には 既に柔らかいので、取り扱い注意！です。
ハチミツも肉が柔らかくなるポイント☆
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