塩を入れたお湯でホウレン草を少しゆがく。＊茹ですぎに注意、茎のほうからゆでようね。面倒だったら、ラップで包んでチンしましょ。

茹で上がったら、軽く冷水で冷ましましょ。
＊冷まさないと、余熱でシナシナになっちゃうよ。
水気を絞る。

ゴマをフライパンで煎って、醤油、砂糖、マヨネーズを入れて混ぜる。そこにホウレン草を入れて和えて完成。