パプリカ風味のシチュー＊Gulasch
shinoby @cook_40022504
ドイツの誰もが知っているシチュー。材料はいたってシンプルだけど、とっても美味しい♪主人も私も大好きです。
このレシピの生い立ち
義母さんのところで食べたグラッシュを真似て作ってみました。以前のレシピは生クリームを加えていたのですが、ないほうがあっさりしていて美味しい感じがします。お好みで加えてみてもＯＫ。
パプリカ風味のシチュー＊Gulasch
ドイツの誰もが知っているシチュー。材料はいたってシンプルだけど、とっても美味しい♪主人も私も大好きです。
このレシピの生い立ち
義母さんのところで食べたグラッシュを真似て作ってみました。以前のレシピは生クリームを加えていたのですが、ないほうがあっさりしていて美味しい感じがします。お好みで加えてみてもＯＫ。
作り方
- 1
牛肉（豚肉）を一口大に切り、鍋に油をひいて強火で焦げ目がつくくらいまで焼きます。ここでよく焼いておくとシチューが美味しくなります。玉ねぎはみじん切りにします。
-
- 2
鍋からお肉を取り出し、同じ鍋で玉ねぎを炒めます。焦げないようにじっくりと、あめ色になるまで炒めます（これもポイントです）。
-
- 3
お肉を鍋に戻し、パプリカ、塩・こしょう、トマトペーストを加えてひと混ぜし、コンソメと赤ワインも加えます。蓋をして30分煮込み、少量の水で溶いた小麦粉を加え、味を調えて出来上がり！
コツ・ポイント
ドイツではシュペッツェレというパスタのようなものと食べることが多いのですが、ごはんまたはパスタでも。前日に準備しておくと味もなじんで美味しくなります。トマトペースト（ドイツではtomatenmark）はすっぱくならない程度が美味です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17451344
