お米を研いで水につけておく。水の量は新米なら２合分よりちょっと少なめ、古米なら２合分。

こんにゃくを下茹でして粗みじん切りにする。
ごぼうをささがき、蓮根は５ｍｍ角くらいに切ってお酢でさっと下茹でする。

にんじんは千切り、舞茸は石づきをとって一口大に分ける。

鍋ににんじん、こんにゃく、ごぼう、れんこんと調味料を加えてにんじんが柔らかくなるなるまで煮る。

最後に舞茸を入れて味が染みるまで煮て、水に浸しておいたお米にまずに煮汁を入れて混ぜてから上に具をのせてスイッチを入れる。
後は炊き上がったらかき混ぜて少し蒸らしたら出来上がり。