豚肉を鍋に入れ、多めの水をいれ火にかけ中までしっかり火が通るまでゆでる。火が通ったらそのまま鍋ごと放置して冷ます。

白い脂が固まって浮いてくるくらい冷えたら、脂を取り除き、ゆで汁をひたひたにして火に再度かける。

沸騰してきたらすき焼きのたれを入れて落し蓋(アルミ箔でもOK)をして煮汁が少なくなるまでにつめるて完成！からしを添えて召し上がれ♪

★好みで仕上がる直前に卵を落とし入れて半熟卵を作ったり、温泉卵を添えても美味しいですよ。