オリエンタル・ザワークラフト

山田ナムプラー
山田ナムプラー @cook_40030872

アジアの調味料を使いました。
このレシピの生い立ち
アジアン・サンドイッチに挟むピクルスが欲しくて考えました。だからキャベツを大きめに手でちぎっています。

オリエンタル・ザワークラフト

アジアの調味料を使いました。
このレシピの生い立ち
アジアン・サンドイッチに挟むピクルスが欲しくて考えました。だからキャベツを大きめに手でちぎっています。

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材料

  1. キャベツ 5枚くらい
  2. すし酢 150cc
  3. 50cc
  4. 黒砂糖 小さじ1
  5. ナムプラー 大さじ1
  6. 胡椒 適宜
  7. カレー粉 適宜

作り方

  1. 1

    キャベツを手でひと口大にちぎる。

  2. 2

    鍋にすし酢、酢、黒砂糖、ナムプラーを入れてひと煮立ちさせる。

  3. 3

    2の鍋にキャベツを入れ、フタをして2、2分蒸し煮にする。

  4. 4

    一晩置く。

  5. 5

    胡椒を入れて混ぜ、盛り付けてからカレー粉を振る。

コツ・ポイント

最初、漬け汁に比べてキャベツが多い感じがしたので蒸し煮にしてキャベツのかさを減らしました。すし酢はすでに調味料が入っているので、味付けが楽だと思います。

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山田ナムプラー
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彼氏がニックネームを考えてくれました。(ジンギスカンやさんの名前が気になるようです)ジャンルにとらわれない料理を作っていきたいです。
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