オレンジ＆グリーンブレッド
ちょこばん @cook_40030526
グリーンレーズンを使って綺麗なパンを作ります。
このレシピの生い立ち
好きな物を入れたハードパン。レーズンと胡桃とか、ここに赤いクランベリーも綺麗です。
オレンジ＆グリーンブレッド
グリーンレーズンを使って綺麗なパンを作ります。
このレシピの生い立ち
好きな物を入れたハードパン。レーズンと胡桃とか、ここに赤いクランベリーも綺麗です。
作り方
- 1
グリーンレーズンは熱湯にくぐらして水気を切る。
オレンジダイスはそのまま。 -
- 2
ショートニングとフルーツ以外の生地を混ぜて捏ねます。５分くらいしたらショートニングを入れます。捏ね終わり５分前にドライフルーツを入れます。
- 3
一時発酵40分。丸め直してベンチ20分。延ばして四方からたたんで丸めて、粉を振った発酵籠に入れて二次発酵は30分。
- 4
オーブンを190℃に予熱し、その間にクープを入れる。
十文字でも何でもOK！
焼成190℃20分
コツ・ポイント
発酵籠が無くても丸めるだけでオッケー。グリーンレーズンじゃなくてもいいので、入れたい物を好きなだけ。
ハードパン用粉が無い場合は、強力粉200g、薄力粉50ｇでOK！
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