作り方
- 1
秋刀魚の頭と腹わたを取る。一口大に輪切りにする。ざるに入れ上から熱湯を掛ける(生臭さを取る)
生姜を千切りにする。 - 2
秋刀魚と生姜、水、その他の材料を圧力鍋に入れて中火で15分煮て火を止め蓋を開けずにそのまま20分
コツ・ポイント
圧力鍋使用で骨まで柔らかく
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