じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま４等分し、電子レンジでチンッ！し、柔らかく蒸します。

(１)のじゃがいもの皮を取り除き、へらでくだきながら、軽く、塩・胡椒で下味をつけます。

(２)のじゃがいもを２等分し、それぞれ、おにぎりを握るように手で丸め、中央を凹ませて、浅い皿状に形づくります。

オーブントースターの受皿にクッキングシートを敷き、(３)のじゃがいもの小箱を置きます。底にモッツァレラチーズを少し敷いて、５～７分ほど、様子を見ながら香ばしく焼きます。※底にチーズを敷くことで、小箱の底が補強されます。

マッシュルームをバターで炒め、軽く塩･胡椒で下味をつけます。マッシュルームから水が出始めたら、作りおきのホワイトソースを入れまぜ、全体の味を整えます。※普段、ホワイトソースを多目に作り、小分けにして冷凍庫に保存しておくと便利です。ない時は市販のモノで！

焼きあがった(４)のポテトの小箱に(５)のマッシュルームを入れ、上にモッツァレラチーズをタップリのせて、チーズに焦げ目がつくまでオーブントースタで８分ほど焼きます。※小箱に入れるのは、マッシュルームだけ。残ったホワイトソースは仕上用にとっておきます！

(６)が焼きあがったら、フライ返しを使って、温めておいた皿にのせます。ホワイトソースを小箱の半分とお皿に敷くようにトロリとかけます。最後に白胡椒をふり、完成で～す*^～^*！