豚バラ肉のサンチュ包み（サムギョプサル）
オランジュ @cook_40026476
韓国で大人気のサムギョプサル。カリッと焼いた豚肉を、ナムル、キムチなどといっしょにサンチュに包んでパクッ。さっぱりしていて、いくらでも食べられそう。焼いているあいだに豚の脂も落ち、野菜もたっぷりとれるヘルシーメニューです。
このレシピの生い立ち
ソウルに行くたびに食べに行くサムギョプサル。専門店はワインに漬け込んだりと凝っていますが、こんな手抜き方法でもなかなか。
豚バラ肉のサンチュ包み（サムギョプサル）
韓国で大人気のサムギョプサル。カリッと焼いた豚肉を、ナムル、キムチなどといっしょにサンチュに包んでパクッ。さっぱりしていて、いくらでも食べられそう。焼いているあいだに豚の脂も落ち、野菜もたっぷりとれるヘルシーメニューです。
このレシピの生い立ち
ソウルに行くたびに食べに行くサムギョプサル。専門店はワインに漬け込んだりと凝っていますが、こんな手抜き方法でもなかなか。
作り方
- 1
準備をしておく。サンチュ、エゴマの葉は洗っておく。にんにくは芯を抜き、１～２mm厚さにスライス、青唐辛子は小口切りにしておく。ナムル、キムチは皿に盛っておく。
- 2
豚バラブロックを1cm厚さに切り、さらに縦に切って、食べやすい大きさにする。
- 3
グリルパン、バーベキュー網、フライパン、七輪…等を使って、脂が落ちてカリッとなるまで焼く。
- 4
肉が焼けたら、ごま油に塩を入れたタレ（塩は溶けません）につけ、サンチュ、エゴマの葉を重ねた上に乗せ、そこにナムル、キムチ、青唐辛子、生のにんにくなど好みの具を乗せ、くるっと丸めてできあがり！
コツ・ポイント
白いご飯をいっしょに巻いてもGOOD♪ また本場ソウルでは、焼き上がった肉に『きなこ』をつけるところもあります。
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