オーブンを200℃（400°F）に温めておきます。マフィン型12個分にベーキングカップを入れておきます。（または、PAMなどをスプレーしてもいいです）

☆印の粉類を大きめのボウルに入れてホイッパーで混ぜます。

〈５〉を〈４〉の粉類に加えて、サックリと混ぜます（ゴムまたはシリコンのスパチュラを使います）全体が湿るような感じ。絶対に練らないでくださいね。粉が少し見える状態で混ぜるのをやめます。

これを準備しておいたマフィン型に入れて、温めておいたオーブンで15分～20分焼きます。（楊枝や竹串を刺して、何もついてこなくなるまで）

＊ジャム入りマフィン＊

マフィン型の1/3くらいまで生地を入れてお好みのジャム(小さじ1/2くらい）を中央において、また上に生地をのせて焼くと「ジャム入りマフィン」になります。

レシピID： 17421762のチョコチップ・マフィンもこのレシピがベースになっています。

＜FP使用の場合＞
粉類とお砂糖を入れて「ガ〜ッ！」と回して粉を混ぜたら、切ったバターをポンポンと入れて、サラサラになるまでまた「ガ〜ッ」とします。

＜FP使用の場合：続き＞
＊印を混ぜた物を加えて「ガッ、ガッ！」と２、３回まわして全体に混ざっていればOKです。（少し粉っぽくても大丈夫です）

焼いたマフィンが残ったら、Zip Lock Bagなどに入れフリーザーで保存して、召し上がる時には、室温で自然解凍して、電子レンジ、または、オーブン（トースター）で温めて下さい。