作り方
- 1
鍋にごま油を熱し、にんにくのみじん切りを炒めて香りを出し、肉バラ肉を加えて炒める。
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- 2
肉の色が変わったら、大根を加えてコチュジャン・味噌を加えて炒め、だしの材料を全て加えてひと煮立ちさせ、中火で10分煮込む。あくは取り除く。※写真は貝が入っているが、貝は後で入れるほうがよい。
-
- 3
春菊以外の野菜を加えて煮込む。
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- 4
春菊、卵を加えて煮込む。仕上げに白ごまをちらす。
- 5
★あさりの砂出し★
水１カップに対して塩小さじ1の海水で砂をはかせる。貝がやっとつかる位の塩水を入れて冷暗所にて静かに1～2時間置く。夏は腐りやすいので要注意。ザル付の容器を使うと吐いた砂をまた吸い込む心配が無い。 -
コツ・ポイント
カキを入れても美味しいです。コチュジャンや味噌はお好みで調節してください。
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