【前の晩】もち米はよく洗いザルに切る。
ささげは洗ってたっぷりの水につけておく。

ささげを５カップの水で固めに茹でる。煮えたら豆と煮汁を分ける。

鍋に１とささげの煮汁(４．５カップ、足りない場合水を足す)をいれ蓋をし弱火に１５分程かける。
鍋から蒸気がふきだしたら豆を入れさっくり混ぜる。
再び蓋をし１５分程細火にかけ再び蒸気がふいたら火を止め１０分程蒸らす。

国産品の中でも備中（岡山）産は発色、風味の良さ等、全ての点で最高品とされる。

愛用の無水鍋。