スパゲッティジェノベーゼ
たくさんのバジルがあったら是非作っていただきたい一品。
このレシピの生い立ち
ジャパンハーブソサエティー横浜支部の勉強会で作りました。
作り方
- 1
チーズを除いた材料を全部ミキサーにいれて攪拌し、ペースト状になったらチーズを加え、ひとまわしする。
- 2
１、をボールに移す。
- 3
スパゲッティはアルデンテに茹でて、バジルペーストをからめ、塩・こしょうで味を整える。
- 4
器にスパゲッティを盛り、バジルの葉を飾る。
コツ・ポイント
ジェノベーゼ（Genovese）→ジェノバ風の。ジェノバと言えばやはりこのバジルペーストがあまりにも有名。バジルペーストはパスタと和えるだけでなく、ゆでたじゃがいもと和えたり、具だくさんの野菜スープ“ミネストローネ”の仕上げに少量加えたり、魚、肉料理のソースにしたり、いろいろ応用できる。
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魚好きのさち -
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