作り方
- 1
粉類をビニールには量り入れる。バターを1cm角に切り、その袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。胡桃は荒く砕いておく。
- 2
お湯小さじ1弱にコーヒーを溶かし、これを牛乳にくわえてよく混ぜる。ここにカフェリキュールも加える。
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- 3
バター＆粉類をボウルに出してバターが細かくなるまで切り込みながら混ぜていく。溶けない様に注意。
- 4
3に2を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。水分が足りないようなら牛乳を加えて調節。胡桃を入れて混ぜる。
-
- 5
大体粉っぽくなくなったら粉類の入っていた袋に戻しひとまとめにする。冷蔵庫で30分以上寝かせる。
- 6
オーブンを200度に温め始める。ビニールを切り開き、2㎝くらいの厚さの長方形に伸ばして半分に切って重ねる。
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- 7
2㎝ほどの厚さに伸ばしてから型で抜くか三角に切る。190度のオーブンで15分。
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- 8
＜アイシングを作る＞
粉糖大匙1、蜂蜜小さじ1/2を混ぜ、水を少しずつ足していく。スプーンからやっと落ちるくらいの硬さ。 - 9
焼きあがって粗熱が取れたらアイシングをかけて乾くのをまつ。
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コツ・ポイント
牛乳50ccと卵を置き換えると〈リッチスコーン参照〉翌日以降もおいしいですよ。
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