カスタードプリン～でっかく作ろう
なめとろプリンでなく、
しっかりプリンで
おいしいやぁんと自画自賛。
このレシピの生い立ち
何リットルていうバケツプリンが流行って。a-sa-ki宅も大きく作ってそのまま食べたり、取り分けたり、２段にデコレーションしてbirthdayに作ったりと色々便利。
カスタードプリン～でっかく作ろう
なめとろプリンでなく、
しっかりプリンで
おいしいやぁんと自画自賛。
このレシピの生い立ち
何リットルていうバケツプリンが流行って。a-sa-ki宅も大きく作ってそのまま食べたり、取り分けたり、２段にデコレーションしてbirthdayに作ったりと色々便利。
作り方
- 1
卵・牛乳は常温に。
グラニュー糖をボールに大３と
平鍋に大２を入れておけばいいよ。 -
- 2
先ず、カラメルソースを作ります。グラニュー糖大２が入った平鍋を中火にかけ、焦げてきたらお鍋を傾け回し、全体が焦げるようにする。ほろ苦いのが好きならおおめに焦がす。焦がしすぎはダメダメです。できたカラメルをプリンを蒸す耐熱容器に移す。
-
- 3
グラニュー糖を入れてあるボールに卵３個を入れ、グラニュー糖ととき混ぜる。
-
- 4
牛乳を温めます。
お鍋の周囲にプツプツと泡がでてきたら火をとめる。
先にカラメルを作ったお鍋を洗わずそのまま使って大丈夫で～す。 - 5
３の卵＋グラニュー糖に温めた牛乳を流し入れて混ぜ、バニラエッセンスを入れる。
-
- 6
混ざったら目の細かいこし器を使い、カラメルを入れた耐熱容器に流し入れる。
-
- 7
蒸気があがった蒸し器に入れ、極々弱火で２０分程蒸す。
串を刺してみて卵液がついてこなければ完成！ -
- 8
火が強いとスが入ります。
-
- 9
氷水につけるなどして粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてどうぞ。
-
- 10
カットしても、大きなスプーンで取り分けても。
-
- 11
上記載同分量で
PYREXカスタードカップ型４個に分けて作りました -
- 12
PYREX
カスタードカップ型 -
- 13
20220628
今日のプリンｗ -
コツ・ポイント
カラメルソースは飴状になっていても、蒸すとちゃんとソース状になりますよ。
倍の分量でもっと大きなプリンも作っています。蒸し時間を倍弱にすればＯＫ。
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