鶏肉は半解凍の状態にして、皮をはずす。（→皮は勿体ないので又の機会のために冷凍保存）

鶏肉を５ｍｍ角に切る。

白菜を真ん中で半分にして、下の白い部分の方を３～４ｍｍ角に切る。

白菜の角切りの方は、油をひいたフライパンで少し柔らかくなるまでソテーする。

白菜の上半分は小さいフライパンなどにお湯をはり、火が通って柔らかくなるまで湯でる。

茹で上がりはいちまいずづとり出しておいておく。

肉・白菜・パン粉・卵・塩コショウをボールに入れて混ぜる。

４つに形成したら、油を弾いたフライパンで強火で片面を焼いたらひっくり返す。

さらにウラ面を２分ほど焼いたら、中火にしてコンソメ１個をみじん切りにして２００ｍｌの水を入れて水分がなくなるまで蓋を閉めて蒸し焼きにする。

水分が無くなったら先ほどの茹で白菜と一緒に皿に盛る。

小さいフライパンに、バターをとかして、いったん火を止めて小麦粉を加えてよく混ぜる。

再度火にかけて、牛乳とチーズを加えて、よくかき混ぜながらとろみがついてきたら、塩コショウで味を調える。

チーズソースを上からかけて、パセリをふって出来上がりｗ