下ごしらえとして、玉ネギはスライス、ニンジンはいちょう切り、ジャガイモは１個につき８等分、ニンニクはスライス、トウガラシは種を取っておく。

ペペロンチーノの要領で、フライパンにトウガラシとニンニクとサラダ油を入れ、弱火でニンニクがキツネ色になるまで揚げる。

玉ネギを入れ、強火で１０分前後キツネ色になるまで炒める。

フライパンに水を入れてフライパンについた玉ネギをこすり落とす。

トウガラシをとりだし、ミキサーに「４」とニンジンを入れ粉砕する。ただし、温度には注意。

フライパンに 「５」と唐辛子を戻し、弱火で20分間煮る。

トウガラシを取り出し、残った材料をザルに移し、全体の量が減らないようにしっかりと濾（こ）す。

新しく用意した鍋に「７」 とトウガラシを戻し、ジャガイモを入れ、弱火で20分間煮る。

「８」からジャガイモを取り出し、あら熱を取った後、カレールウ、バター（１０ｇ）、砂糖を入れとかす。

カレールウが溶けたら弱火で3～5分とろみが出るまでかき混ぜながら煮込む。

豚ロース肉はすじ切りをし、 フォークを4回刺し、穴をあける（貫通させる）。

バター１０ｇをフライパンに入れ、強火で1分予熱し、肉を入れ、15秒加熱したら中弱火にし、穴の６ヶ所ほどから肉汁が出たら裏返してフタをし、さらに１分半ほど焼いた後、余熱3分ほどで、肉全体が白っぽい色に変わったら、適当の大きさに切る。

肉汁ごとカレーの入っている鍋に入れ、ジャガイモを戻し、軽く混ぜ、３～５分ほど煮込んで出来上がり。