作り方
- 1
鍋に水3カップ、長ねぎの青い部分、しょうがの皮、火にかける。煮立ったら手羽中を入れ10分ゆでる。火からおろし、ゆで汁につけたまま冷ます。
- 2
手羽中の水気をしっかりふき取り、小麦粉を薄くまぶしつける。揚げ油を200℃に熱して手羽先を揚げる。油をきって熱いうちにこしょうを多めにふる。
- 3
小鍋にたれの材料を合わせてとろみがつくまで煮つめ、手羽先にからめて、ごまをふったら、出来上がり♪
コツ・ポイント
揚げたてにこしょうをふるのがポイント！
ゆで汁は、こしてスープにしてもOK！
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