●大分名物●あったかだんご汁（すいとん）
ちさぷー @cook_40026696
大分名物のだんご汁ですが、細長くした小麦粉のだんごを入れるので、すいとんと同じかな。具沢山で作れば、これ一品でバランスのとれた食事になります。残り野菜と小麦粉があればオッケー。
このレシピの生い立ち
別府で食べただんご汁を思い出しながら作りました。前日にみそ汁を作っておいて、朝だんごをほうりこんでいけば、簡単でバランスのとれた朝食になります。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに小麦粉を入れ、少しずつ水を加えながら練る。耳たぶくらいの柔らかさになったら、丸めて濡れ布巾に包み、３０分位生地を寝かせる。時間のない時は寝かさなくてもOK。
- 2
大根・にんじんはいちょう切りにする。他の野菜と肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にだし汁・野菜類・お肉を入れ、アクを取りながら煮る。野菜が柔らかくなったら、●の調味料を入れる。
- 4
だんごを入れる。麺のように伸ばしてもいいし、ちぎってばんばんいれてもお好みで。
- 5
5分ほどことこと火にかけ、だんごが煮えたら、できあがり。
- 6
器に盛り付け、ネギの小口切りを散らし、好みで七味をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
具はさつまいもや油揚げ、豆腐、小松菜など何でもOKです。ちょっと甘めのみそ味にしましたが、味噌の代わりに酒大さじ1、塩ひとつまみ、しょう油を大さじ1に増やして、しょう油味にしても美味しいです。
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