ヘタを包丁を使って取り除いたあと、よく水を切る。乾いた清潔なタオル、もしくはキッチンペーパー等でやさしく拭く。

計量。2.2kgでした。ということで2.2kg×0.8=1.76kgの砂糖を準備。そして底の厚い鍋に苺。その上に1.76kgお砂糖を入れる。弱中火で煮る。

荒熱が取れ、触っても熱くないくらいになったら、フタをして、台所の隅にでも置いてください。様子を見たいときは、フタをあけるときしずくがジャムに入らないように気をつけて。フタについた水気は捨てましょう。《第一日目終了》

【第四日目～最終日～】瓶を煮沸消毒します。
平均350mlの瓶で私の場合は、8個強出来ました。デザート皿を冷蔵庫に2枚冷やします。

6の手順を行います。そして、ジャムのトロリチェックをします。

〖フレンチママのジャム完成チェック〗デザート皿を冷蔵庫に冷やしましたか？そしたら、かき回していた木ベラから苺の液を、タラリとお皿にたらしてください。3秒待って、皿を立てに。

苺液がスルーっと垂れてきちゃったら、もう少し弱火で沸騰させましょう。ここで、少したれても途中でピタリと止まるようだったら、フルーツに含まれるペクチンが十分に染み出してとろりジャム完成です！