玉ねぎは縦の千切りにする。トマト缶はつぶしておく。

鍋にオリーブオイルを入れて火にかける。玉ねぎを、しんなりくったりするまで炒める。

トマトを入れて中火で混ぜながら煮詰める。じゅうじゅう、少し強めに思うぐらいの火加減で一気に煮詰めていく。

ぽってり煮詰まってきたら塩・こしょうで味をととのえて、仕上げにバターを加えて混ぜる。

冷めたら冷凍保存できる。おたま２杯分ぐらいずつジップロックに入れて平たくして冷凍すると便利。