室温でもどしておいた無塩バターをボールにいれて、泡だて器で、よく混ぜる。砂糖を加えて、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

１に卵を２回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。

２にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、混ぜ合わせる。アーモンドパウダーと黒ゴマも加えて、今度は木べらで、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

冷凍パイシートを、解凍してから、麺棒で約１．５倍の大きさに伸ばす。
タルトレット型にきれいに敷いて、底面をフォークで軽く穴を開けておく。

４に３の生地を８分目いれて、１８０度で２０分、その後１６０度で１５分焼成する。

荒熱がとれたら、型から外して、粉糖を振って仕上げる。