バターは細かく切って入れます。紛糖も入れます。

スイッチを入れて、滑らかになればOK。

柚子皮煮を入れます。スイッチを入れて混ざればOK。

薄力粉、柚子酢を入れて、スイッチを入れます。

生地がまとまればOK。

ラップに包んで1時間くらい冷蔵庫で生地をやすませます。（出来れば一晩くらい）

台に打ち粉（強力粉：分量外）をふって、生地をのばします。両端に割り箸などえお置いて、生地の厚さを均一にします。厚さ5mmくらいにのばします。オーブンを170℃に予熱します。

好きな型で抜きます。

クッキングシートを敷いた天板に生地を並べます。今回はおはなの型にしたので、中心にアラザンを飾りました。

170℃のオーブンで20分や焼きます。焼けたら、網でさまします。

柚子の香りが広がるクッキーです。