弱火にかけたフライパンで角切りにしたグアンチャーレをじっくり炒めます。
脂が出てきたらその半分をふき取り、オリーブオイルを小匙1加えて、みじん切りにしたニンニクと乾燥赤唐辛子を加えます。
香りを油に移すようにじっくり弱火で炒めます。

別の鍋でスパゲティを茹でます。たっぷりのお湯に塩を一掴み（僕は塩分制限があるので茹で塩は割愛）。
茹で時間が残り1分になったら根本を切り落とした菜の花を加えて一緒に茹でます。

茹で上がったらスパゲティはザルに上げ、菜の花はフライパンに加えてざっと他の具と絡めます。
さらにそこにスパゲティを加え、EVオリーブオイルを大匙1、塩・胡椒を適宜加えて完成。